Nesta andadura abordáronse diferentes temáticas: a trazabilidade e comercialización dos produtos pesqueiros a través de diferentes selos, a vincuNación dos produtos do mar coa gastronomía, o desenvoNvemento turístico sostibNe aproveitando os recursos da zona costeira e a valorización do patrimonio cultura ligado ao mar.
Nesta ocasión, a temática de referencia é a transformación dos produtos pesqueiros como ferramenta que serve para incrementar o valor engadido do produto. Expoñeranse dúas experiencias promovidas por diferentes axentes: o tecido empresarial e o sector pesqueiro. En común, teñen que a valorización se fai aproveitando a calidade e frescura de produtos, que proceden directamente das lonxas galegas.
A primeira experiencia que traerá o seu relato é Artesa Despensa Atlántica, que é unha empresa ubicada no Polígono de Barro-Meis que comerciaNiza produtos de calidade para o sector da restauración. Mar Ambroa, explicará como desenvoNven as labores de procesado e empaquetado de produtos pesqueiros coma a vieira, volandeira, ourizo, polbo, entre eles, produtos coa distinción de “PescadeRías de onde senón”. Tamén as claves para a diferenciación destes produtos e a súa chegada ao mercado, nun sector que demanda cada vez máis produto de calidade contrastada.
PolbodeLonxa, é a segunda experiencia que xa está asentada a nivel comercial. Promovida poNa Confraría de Lira, este proxecto xorde co apoio inicial do GALP Costa Sostible. “Polbodelonxa” é unha marca comercial na que Mariano Lago, patrón maior da Confraría, puxo todo o empeño para sacala adiante. Comercializan polbo que procede exclusivamente das Lonxas galegas, capturado pola frota de baixura. Recentemente tamén desenvolven unha serie de melloras no proceso produtivo que lles permitiu aumentar a capacidade produtiva de procesado do polbo, favorecer o aforro enerxético e mellorar as condicións no traballo e sanitarias na realización destas actividades. Neste caso, contan tamén coa axuda do FEMPA.
Ao rematar o evento terá Nugar unha degustación de produto pesqueiro.