Fundador e director de Prato DO desde 2011, Lucas soubo aproveitar a súa experiencia como arquitecto técnico para envorcar toda a súa creatividade no campo da alimentación. Para el, o alimento é moito máis que un recurso básico; é un catalizador de cambio social, cultural e ambiental. Desde os seus primeiros pasos, utilizou o seu talento para xerar proxectos que non só educan, senón que rexeneran territorios e fomentan a sustentabilidade a través de solucións alimentarias innovadoras.
Cunha traxectoria que abarca a investigación, a educación, o emprendemento e o deseño alimentario, Requejo liderou decenas de proxectos onde a alimentación convértese no eixo central para enfrontar os grandes desafíos globais. Desde o proxecto educativo Ultralimento, busca impulsar a educación alimentaria en colexios, conectando aos máis novos cunha alimentación consciente e sostible. Ademais, está comprometido coa rexeneración do sistema alimentario na Mariña, onde traballa para que este territorio sexa un modelo de referencia en desenvolvemento sostible desde o alimento para outros proxectos rurais ou territorios, todo baixo o marco da Metodoloxía Sapiens.
Lucas Requejo non só deseña escenarios posibles para o futuro da alimentación, tamén crea experiencias gastronómicas únicas onde alimento, territorio, etnografía, poesía e coñecemento entrelázanse. Cada unha das súas propostas é unha vivencia na que os comensais non só comen, senón que participan activamente dunha reflexión sobre a orixe e o futuro do que consomen.
Con Prato DO, a súa empresa social sen ánimo de lucro, traballou en proxectos que buscan mellorar a calidade de vida das persoas, promovendo a participación activa no desenvolvemento sostible e o cumprimento dos Obxectivos de Desenvolvemento Sostible (ODS) da Axenda 2030. Requejo e o seu equipo multidisciplinar han colaborado con entidades públicas e privadas, desde a Xunta de Galicia e universidades, ata asociacións de inclusión social e fundacións. O seu enfoque baseado na innovación e a economía circular foi clave para integrar comunidades rurais en procesos de rexeneración territorial e desenvolvemento sostible.
No Food Design Festival 2024, no panel sobre a transformación dos sistemas alimentarios o 25 de setembro ás 12:05, Lucas traerá consigo unha mestura única de creatividade, experiencia e compromiso social, onde a alimentación convértese nunha ferramenta de conexión entre o persoal e o comunitario, entre o pasado e o futuro. A súa capacidade para xerar impacto, non só na cociña, senón en todo o sistema alimentario, asegura que a súa presenza no festival será un dos momentos máis esperados.