Díaz é Maître de cuisine no Palace Hotel GSTAAD. Levou a cociña de Cunqueiro ás entrañas helvéticas, demostrando o bo saber e facer da gastronomía do noso país. É un dos fundadores do centro galego na capital Suiza de Berna. Co seu pregón, o 16 de outubro, darán comezo as Feiras e Festas de As SanLucas 2024.
