Licenciada en Veterinaria pola Universidade de Santiago de Compostela, é funcionaria de carreira do corpo facultativo superior da Xunta de Galicia, grupo A, dende o 2006. Traballou ate novembro de 2012 como inspectora veterinaria de Saúde Pública nos servizos centrais da Consellería de Sanidade. Foi e subdirectora xeral de Valorización dos Produtos do Mar dende abril do 2023 ate a actualidade. O titular de Mar agradeceu o traballo desempeñado por Susana Rodríguez en todos estes anos ao servizo de Galicia e o seu sector pesqueiro e felicitou a Marta Villaverde polo novo nomeamento e o seu compromiso cos profesionais do mar ao asumir esta nova responsabilidade.
