o xoves 7 na que as alumnas de Econoloxía da Uned Senior recibiron a visita do chef bretón Samuel Giquel promotor do movemento Slow Food no país galo.
A Fundación Ecotur comezou en Outubro unha serie de Talleres de Innovación en Turismo Sostible por todo o país para a posta de longo da Red de Formación activa Escuela de Ecoagroturismo e que pretende dar respostas ás demandas do sector, compartindo coñecemento e formando a tódolos axentes do medio turístico implicados no turismo sostible, profesionais de sectores afíns ao turismo e demáis axentes comprometidos co desenvolvemento rural e turístico dos destinos (produtores, artesáns…).
Unha destas citas novedosas realizouse en Viveiro, a sede oficial da Fundación en Galicia dirixida por Lucas Requejo. A actividade realizouse grazas á Uned nas instalacións da Aula da Uned en Viveiro e foi retransmitida en streaming para todo o territorio español. 109 alumnos
participaron nesta primeira cita coa innovación e o turismo sostible en Viveiro, 16 de xeito presencial. A asistencia na aula foi moi diversa, dende a iniciativa privada como dende o ámbito da administración pública. Asistiu persoal técnico do propio Concello de Viveiro, a responsable
política de turismo do Concello de As Pontes, Elena López e o alcalde de Vegadeo César Álvarez, tamén actual presidente de InterEo, Asociación de municipios da Reserva da Biosfera Río Eo, Oscos e Terra de Burón. A participación e o debate foron o suficientemente amenos e interesantes como para que os asistentes non tivesen problema en demorar a xornada de mañá ata as 14:30h. Xa de tarde Boris Vilar ofreceuse de xeito desinteresado a guiar aos asistentes e mostrarlles parte do patrimonio viveirense ata o Complexo Regal Xunqueira. Alí Otero Regal recibiunos cunha visita e explicación polo propio complexo. A cita rematou cun pequeño traballo de inicio sobre o Camiño do Mar. O propósito do obradoiro sobre a ruta Camiño do Mar é deseñar unha experiencia de turismo sostible arredor deste camiño, para crear de xeito participativo un proxecto innovador e que dé resposta e cumplimento aos ODS, obxectivos de desenvolvemento sostible. O vindeiro luns 18 ás 16:30 horas no complexo de Regal Xunqueira terá lugar a
continuación do obradoiro que está aberto a toda aquela persoa interesada en aportar voluntariamente á creación da experiencia turística. Para máis info Asociación Pratodo (Lucas Requejo) – Tel. 617 46 17 23 lucasrequejofernandez@gmail.com
E a outra cita interesante da semana pasada foi a presencia na aula do cociñeiro francés Samuel Giquel. Leticia Maseda profesora da Escola de Hostelería de Foz foi a responsable de achegar ao cociñeiro ata Viveiro. Da mán de Lucas Requejo o cociñeiro puido coñecer o pasado alimentario de Viveiro e tamén o actual. Samuel quedou maravillado de Viveiro en xeral e do mirador de San Roque en particular. Logo foi o momento de compartir a súa experiencia ao alumnado da asignatura de Econoloxía impartida na aula da Uned. Ten o seu restaurante propio na localidade bretona de Pont Aven dende onde está a promover o movemento internacional Slow Food. Na aula
explicou a importancia e necesidade de aposta e promoción dos produtos locais e de tempada.
